La Capucine est une plante souvent sous-estimée et négligée, pourtant, elle joue un rôle crucial dans la biodiversité des jardins et a des propriétés étonnantes qui peuvent être exploitées pour un jardinage écologique et durable.
La Capucine, une barrière naturelle contre les ravageurs
Elle attire les pucerons et les fourmis, les détournant ainsi des autres plantes du jardin. Elle joue le rôle d’une plante sacrifiée, capable de résister à ces infestations sans en souffrir. Par ailleurs, cette stratégie a un effet secondaire bénéfique : elle transforme les Capucines en un véritable buffet pour les coccinelles et leurs larves, ces insectes étant d’importants prédateurs de pucerons.
Elle s’avère également utile pour repousser les limaces et les escargots. En la plantant en bordure de votre jardin ou de votre potager, vous pouvez protéger efficacement vos légumes et vos fleurs de ces mollusques voraces.
La capucine, un excellent compagnon de culture
La capucine s’entend particulièrement bien avec de nombreuses autres plantes. Les tomates, les choux et les courgettes, par exemple, produisent une meilleure récolte en sa présence. Elle est également un excellent compagnon pour les rosiers.
Un attrait pour les pollinisateurs et une belle addition à votre jardin
La Capucine, avec ses fleurs généreuses et colorées, attire une variété de pollinisateurs, y compris les bourdons. En fleurissant de juin ou juillet jusqu’aux premières gelées, elle fournit une source de nectar durable pour ces insectes cruciaux. De plus, elle offre une touche de couleur et d’éclat à votre jardin.
Un plus pour votre cuisine
En plus de ses nombreux avantages pour le jardin, la capucine est également comestible.
La Capucine est une plante comestible qui offre de nombreuses possibilités en cuisine. Voici quelques façons d’utiliser la Capucine en cuisine :
- Fleurs de Capucine : Les fleurs de Capucine sont souvent utilisées en décoration pour leurs couleurs vives. Elles peuvent être ajoutées à des salades, des gâteaux ou des plats pour apporter une touche de couleur et de saveur. Elles ont un goût légèrement poivré qui peut ajouter un piquant intéressant à vos plats.
- Feuilles de Capucine : Les feuilles peuvent être utilisées de la même manière que les fleurs, dans les salades ou comme garniture. Leur goût est également légèrement poivré.
- Boutons de Capucine
: Les boutons floraux de la Capucine peuvent être marinés dans du vinaigre pour faire des câpres maison. Voici une recette simple :
- Cueillir les boutons de Capucine avant qu’ils ne fleurissent.
- Les rincer et les blanchir pendant une minute dans de l’eau bouillante, puis les égoutter.
- Préparer une saumure avec du vinaigre, du sel et des épices (par exemple, des graines de moutarde, des grains de poivre, de l’ail).
- Placer les boutons dans un bocal stérilisé et verser la saumure dessus.
- Fermer le bocal et laisser reposer pendant au moins un mois avant de les consommer.
- Graines de Capucine : Les graines peuvent être récoltées et utilisées comme substitut du poivre.
Il est important de noter que toutes les parties contiennent de l’acide oxalique. Cela peut être nocif en grandes quantités, surtout pour les personnes ayant des problèmes rénaux. Assurez-vous également que celles que vous consommez n’ont pas été traitées avec des pesticides.
Conclusion
C’est une plante facile à cultiver et à entretenir, qui présente une multitude d’avantages. En plus de contribuer à la biodiversité de votre jardin, elle sert également de barrière naturelle contre les ravageurs, améliore les rendements de vos autres plantes, attire les pollinisateurs et peut même être utilisée dans la cuisine. Pour toutes ces raisons, la Capucine mérite une place dans votre jardin.
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