Les Agastaches sont un genre de plantes appartenant à la famille des Lamiacées. Connues pour leur parfum anisé et leurs fleurs vivement colorées, elles ont longtemps été utilisées à des fins médicinales et culinaires, en particulier par les tribus indiennes d’Amérique du Nord et les populations asiatiques.
Propriétés médicinales des Agastaches
L’Agastache foeniculum, également connue sous le nom d’Anis hysope, était couramment utilisée par les Indiens des plaines du nord pour ses propriétés médicinales. Elle était utilisée dans les boissons et les infusions édulcorantes, ou comme condiment dans les salades. Les Indiens Cree l’incluaient souvent dans leurs sacs à médecine, et les Indiens Chippewa l’utilisaient pour traiter la toux et les problèmes respiratoires. Les Indiens Cheyenne en faisaient une infusion pour les maux de poitrine liés à la toux, les refroidissements, les fièvres et surtout pour harmoniser les problèmes de cœur : faiblesse, tristesse^1^.
L’Agastache rugosa, connue en Chine sous le nom de Huo Xiang, est considérée comme l’une des cinquante plantes les plus essentielles de la pharmacopée chinoise traditionnelle. Elle est utilisée pour tout ce qui concerne la sphère digestive, en particulier les fonctions de la rate, de l’estomac et du pancréas. Elle est notamment employée pour traiter les problèmes gastriques, les nausées, les vomissements, les fièvres et les refroidissements^2^.
Préparations et utilisations
Les Agastaches peuvent être utilisées de différentes manières, notamment en infusion, en teinture mère ou en huile essentielle.
Infusion
Afin de préparer une infusion d’Agastache, déposez une cuillère à soupe pleine de feuilles sèches dans une tasse d’eau bouillante. Couvrez et laissez ensuite infuser pendant 5 minutes. Vous pouvez boire de 1 à 3 tasses de cette infusion par jour afin d’aider à lutter contre les inflammations et l’encombrement des bronches.
Afin de faciliter la digestion, la médecine chinoise recommande une dose de 10 à 20g de feuilles fraîches (ou 5 à 10g de feuilles sèches) en infusion.
Usage culinaire
Les Agastaches peuvent agrémenter de nombreuses préparations culinaires comme les salades, les gâteaux, les poissons ou les salades de fruits. Les fleurs peuvent également être consommées ou aider à la confection de sirops.
Pour un apéritif rafraîchissant et anisé, vous pouvez préparer une macération d’Agastache. Dans 1 litre de vin, faites macérer au soleil 2 poignées de feuilles d’Agastache et 100g de sucre pendant 20 jours. Filtrez puis laissez reposer 20 jours à l’ombre. À déguster frais.
Précautions
Les Agastaches sont généralement considérées comme sûres. Du moins, lorsqu’elles sont consommées en quantités normalement utilisées en cuisine.
Cependant, en grandes quantités, elles peuvent parfois causer des réactions allergiques. De plus, les femmes enceintes ou qui allaitent, ainsi que les personnes souffrant de maladies chroniques ou prenant d’autres médicaments, devraient consulter un professionnel de santé avant de commencer un traitement à base d’Agastache.
Note: L’information contenue dans cet article est destinée à informer. Ainsi elle ne doit pas être utilisée comme un substitut pour le diagnostic et le traitement médical. Consultez toujours un professionnel de la santé pour toute question concernant votre santé et votre traitement.
Références
- Moerman, D.E. (1998). « Native American Ethnobotany ». Timber Press, Portland, OR. ISBN 0-88192-453-9.
- Huang, K. C. (1999). « The Pharmacology of Chinese Herbs ». CRC Press. ISBN 9780849316650.
Consultez aussi : Comment récolter les graines d’Agastache ?
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