Si vous avez la chance d’avoir un espace extérieur propice à l’accueil d’un arbre fruitier, pourquoi ne pas opter pour quelque chose de différent et intrigant ? Le cognassier, Cydonia Oblonga de son nom latin, pourrait bien être l’ajout original et bénéfique que votre verger attendait.
Histoire et origines du cognassier
Les racines du cognassier remontent à plus de 4000 ans avant notre ère, aux abords de la Mer Caspienne. Son voyage à travers l’histoire l’a conduit en Italie sous le nom de « pomme cotonneuse », qui a évolué en « coudougner » en italien et en « coing » en français lorsqu’il a été introduit en Provence au XVème siècle.
Un arbre adaptatif
Le cognassier, loin d’être exigeant en termes de conditions de croissance, se fond parfaitement dans l’environnement du Pays de Montbéliard. Il ne nécessite pas de taille complexe pour la mise à fruit, mais il peut bénéficier d’un petit élagage occasionnel pour maintenir son équilibre général et éliminer le bois mort.
La beauté cachée du fruit
Bien que le fruit lui-même puisse sembler peu engageant, avec sa texture caillouteuse et duveteuse, il cache une multitude de délices pour ceux qui savent l’apprécier. Une simple coupe de coings dans une pièce apporte une touche de couleur jaune unique et diffuse un parfum délicat qui embaume l’air. Sur le plan nutritionnel, le coing se distingue par sa teneur en pectine, lui conférant un pouvoir gélifiant puissant. Il est également riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments et tanins, faisant de lui un atout pour la santé.
Utilisations et transformations des coings
Si la plupart des fruits sont consommés crus, le coing brille dans des préparations culinaires spéciales. Broyé, il parfume diverses créations telles que les jus de pommes, apéritifs et liqueurs. Fermenté, il donne naissance à une eau-de-vie appréciée des connaisseurs. Cependant, sa véritable magie réside dans ses transformations cuites : confitures, gelées et pâtes de fruits. En plus de leur saveur délectable, ces préparations possèdent des bienfaits pour la santé intestinale.
Multiples usages et variétés
Les drageons des cognassiers offrent la possibilité de créer de nouveaux arbres produisant des fruits similaires à l’arbre d’origine. Ils peuvent également servir de porte-greffes pour des arbres tels que les poiriers, les néfliers ou des cognassiers « améliorés ». Parmi les variétés populaires, citons le Monstrueux de Vranja, le Champion et le Coing du Portugal.
Le cognassier dans votre verger
Bref, le cognassier peut ne pas être le légendaire « pommier du Jardin des Hespérides », mais il a certainement sa place dans le cœur des amateurs d’arbres fruitiers. En intégrant cette touche d’originalité dans votre verger, vous enrichissez sa diversité et ajoutez une palette de saveurs exquises à votre espace extérieur. En fin de compte, le cognassier peut être bien plus qu’un simple arbre fruitier, mais un véritable élément de charme et de découverte.
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