La rhubarbe

L’origine de la rhubarbe cultivée (Rheum x hybridum) est un peu mystérieuse… Mais on pense qu’elle est un hybride d’espèces de plantes sauvages originaires d’Asie centrale et de Sibérie. Ce que nous savons avec certitude, c’est qu’historiquement, elle était appréciée pour ses propriétés médicinales bien avant d’être utilisée en cuisine. Elle a été cultivée pendant … Continuer à lire