C’est pourquoi dans cet article je vous propose 3 raisons d’installer un sureau dans votre jardin

Pour les gourmands

Dès le moi d’Avril, nous avons ajouté quelques jeunes feuilles de sureau dans la potée « Ninkrittermuess ». (Orties, Ail des ours, Aegopode, lierre terrestre, feuilles de sureau, de groseillier…)

En Mai, les boutons floraux conservés dans le vinaigre peuvent accommoder des salades.
Les fleurs parfumées du sureau serviront à confectionner un sirop rafraichissant.

Au jardin écolo

Les feuilles de sureau accélèrent la décomposition du compost.

Le purin de sureau est le résultat obtenu après avoir laissé macérer les différents constituants du sureau. Il s’agit : des tiges, des feuilles, des fleurs, des fruits. Remarque : il est tout à fait possible de préparer un purin de sureau en n’utilisant que les feuilles.

Le purin de feuilles (macération de 1kg de feuilles dans 10 litres d’eau pendant quelques jours) est utilisé pour combattre le mildiou, les pucerons et repousser les rongeurs.

Le sureau héberge une espèce spécifique de pucerons noirs qui colonisent ses jeunes tiges et lui restent fidèles. Cette abondance de nourriture va attirer et favoriser le développement des prédateurs comme les coccinelles, les syrphes, et les chrysopes. Tout comme le seringat, la viorne obier, les camomilles ou la grande marguerite, il tolère assez bien les pucerons. Il faut donc s’en servir comme garde manger. Au bout de quelques jours, les pucerons auront disparu et les prédateurs seront disponibles pour les autres plantes du jardin en dévorant sans distinction, toutes les espèces de pucerons.

Les fleurs mellifères du sureau attirent quantité de butineurs : abeilles, syrphes, mouches, papillons, cétoines dorées. Les oiseaux apprécient l’abondance d’insectes. Les Fauvettes à tête noire, les Merles, les grives, les Rouges-gorges et les Rouges-queues sont également très friands des baies. Les tiges creuses du sureau servent de refuge aux insectes en hiver.

L’abeille sauvage et la guêpe solitaire s’en servent pour leurs pontes. Son feuillage dense et les nombreuses fourches qu’offrent ses branches en font un lieu de choix pour les oiseaux nicheurs

Planter un sureau au jardin (ou plusieurs !)

Pour planter un sureau dans son jardin, le plus simple est d’en repérer un dans la nature et de le transplanter à partir du mois de novembre. Il existe de nombreuses variétés horticoles panachées, laciniées, dorées ou pourpres dont certaines ressemblent aux érables (en plus résistants, moins chers, fleurs et fruits en plus).

Le sureau se multiplie aussi par bouturage (en septembre, prélever une tige de 20cm de l’année et comprenant une partie de la branche de l’année précédente) Cet arbuste est très facile à vivre. Il est rustique et peu sensible aux maladies. Il accepte tout type de sol et toutes les expositions.

Ses feuilles enrichissent le sol et son enracinement pivotant permet de planter au pied. En coupant les branches basses, on obtient en 3 ans un petit arbre à l’apparence déjà âgée. Il peut être régulièrement recépé (coupé au raz du sol). Dans ce cas, il rejette de la souche et produit plusieurs tiges de plus de 2m en une saison.

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Les baies de sureau ne se mangent pas directement sur le buisson comme les myrtilles. Elles sont vraiment excellentes lorsqu’elles sont transformées en jus, sirops, gelées, teintures ou même en vins ou champagnes.

Quelle plante de sureau est la meilleure pour le sirop ?

Traditionnellement, le sureau européen (Sambucus nigra) est utilisé à des fins médicinales, mais des études récentes montrent que le Canadensis et le Nigra ont tous deux des propriétés médicinales.

Les baies de sureau poussent sur un grand arbuste. Parfois, les buissons de sureau peuvent ressembler à des arbres, mais une taille appropriée permet de les garder plus compacts. C’est une belle plante à avoir dans votre jardin avec ses fleurs blanches (qui sont comestibles) et ses jolies baies de couleur violet foncé et noir pourpre.

Avant de planter

Comment pousse le sureau ?

Le sureau est une espèce qui pousse bien si vous lui en donnez la chance. Il s’accommode de nombreuses conditions de croissance, mais il préfère les endroits dégagés comme les abords des boisés. 

Le sureau prospérera pendant des années si vous l’établissez correctement et si vous le plantez dans le bon sol. Le sureau préfère un pH de 5,5 à 6,5.
Cependant le sureau ne tolère pas bien la sécheresse, notamment durant les premières années. Assurez-vous que le sol conserve l’humidité, qu’il se draine bien et qu’il soit fertile.

Les plants de sureau atteignent généralement une hauteur de 3 à 4 mètres de hauteur, mais certains peuvent atteindre une hauteur de 6 mètres. Plantez-les dans un endroit où ils auront de la place pour pousser. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas une tonne d’espace, en les taillant vous pouvez les garder plus petits.

Où planter le sureau ?

Le sureau préfère le plein soleil ou l’ombre partielle (vous obtiendrez un meilleur rendement par pied en plein soleil). Dans les climats chauds, envisagez de planter votre buisson de sureau à l’ombre partielle, avec du soleil tôt le matin. Dans les climats plus nordiques ou frais, le plein soleil est préférable.

Le sureau est sensibles à la pourriture des racines. Assurez-vous que que votre sol se draine bien. Et évitez de le planter dans un endroit situé en contrebas, qui retient l’eau.

Conseils pour la plantation

• Creusez votre trou légèrement plus large que les racines et 5 cm plus profond que la profondeur de la plante. Gardez la ligne du sol à 5 cm plus profond que la ligne du magasin ou de la pépinière.
• Ajoutez du compost et travaillez-le dans le trou de plantation.
• Répartissez les racines à l’intérieur du trou, remplissez-le de terre, tassez la terre avec votre pied pour aider à remplir les poches d’air vides.
• Arrosez bien.
• Ajoutez du compost supplémentaire autour de la plante, puis une couche de paillis (copeaux de bois ou feuilles déchiquetées). Les baies de sureau ont des racines très superficielles et le paillis aide à retenir l’humidité et à éloigner les mauvaises herbes concurrentes.
• Plantez les baies de sureau à une distance de 1 m à 2 m les unes des autres et si vous faites des rangées, gardez-les à une distance de 3 m les unes des autres.
• Pour la production de fruits, assurez-vous d’avoir deux variétés à pollinisation croisée à moins de 15 mètres l’une de l’autre.

Epoque de plantation

En container, il est possible de planter toute l’année dans un sol non-gelé, bien que l’automne soit une période préférable.

Vous n’aurez pas besoin de tailler les deux premières années, sauf pour les branches mortes ou cassées.

Entretien / Fertilisation

La culture des baies de sureau ne nécessite pas beaucoup d’entretien.

Une fois que les plantes ont un an, il faut les fertiliser chaque année au début du printemps, juste avant que la plante ne sorte de sa dormance. Ajoutez du fumier de poule composté et recouvrez le tout d’un paillis. Vous pouvez aussi utiliser du fumier de lapin frais, mais rappelez-vous que tout le fumier de volaille et de bétail doit être composté au préalable.

Apportez le fumier et le paillis jusqu’au niveau de la base de la plante à l’extrémité des branches.

Si la plante ne semble pas bien pousser, vous devrez peut-être ajouter un supplément d’azote. Pour ma part, je préfère utiliser un purin issu de la fermentation des feuilles d’orties qui est un engrais azoté très puissant.

Limitez les mauvaises herbes

Les mauvaises herbes peuvent être préjudiciables à la culture du sureau, en particulier l’herbe.

En effet, le sureau a des racines peu profondes, ainsi s’il st en compétition avec l’herbe et celle-ci absorbe l’azote nécessaire à sa croissance de l’arbuste.

Déposez une couche de quelques centimètres de compost, suivie d’une autre couche de quelques centimètres de paillis. Les copeaux de bois ou les feuilles mortes conviennent bien.

Appliquez ce paillis à l’automne et au printemps, en augmentant la circonférence au fur et à mesure de la croissance de l’arbuste.

Taille du sureau

Le sureau doit être taillé après deux ans. Pendant les deux premières années de croissance, ne les taillez pas, à l’exception des branches cassées ou mortes.

Une fois que les sureau ont atteint l’âge de trois ans, il faut commencer à les tailler. Taillez le sureau doit se faire à la fin de l’hiver ou au début du printemps, lorsque la plante est encore en dormance. Veillez à bien désinfecter vos sécateurs et vos coupe-broche avec un spray d’alcool pour éviter de propager d’éventuelles maladies.

Commencez par enlever les tiges cassées ou mortes. Pour ce faire, grattez l’écorce avec l’ongle, si elle n’est pas verte en dessous, c’est qu’elle est morte.
À l’aide d’un sécateur, enlevez les tiges âgées de trois ans. Celles-ci sont plus faibles et produisent moins de fruits.
Faites une coupe d’étêtage sur les tiges de 1 à 2 ans qui sont trop grandes en les coupant en diagonale à 1 cm au dessus d’un bourgeon sain. La coupe d’étêtage permet aussi de limiter sa hauteur.

Comment récolter les baies de sureau

Cueillez les baies de sureau à pleine maturité.

Les baies de sureau sont mûres lorsqu’elles prennent une couleur pourpre foncé ou noire et qu’elles sont encore dodues.
Les oiseaux apprécient également beaucoup les baies. Il est possible d’utiliser un filet pour empêcher les oiseaux de dépouiller la plante de toutes ses baies.

Utilisations des baies de sureau

Les baies de sureau font un merveilleux sirop, de la confiture, de la gelée, du vin et des teintures.

ATTENTION : n’utilisez que les baies violettes/bleues foncées bien mûres. Ne jamais utiliser de baies de sureau rouges. La récolte a lieu de fin août à mi-septembre, lorsque les fruits sont complètement mûrs. Également, assurez-vous qu’aucune feuille ou branche ne se trouve avec les baies (elles sont toxiques).

Les baies de sureau crues contiennent un composé appelé acide cyanhydrique. Ce dernier peut provoquer des troubles gastriques extrêmes, surtout en grande quantité. Faites toujours cuire vos baies de sureau avant de les consommer car la chaleur décompose cet acide. Ne faites jamais cuire votre sirop dans une casserole avec un couvercle, comme un Instant Pot ou une mijoteuse, car cela empêche l’acide cyanhydrique de s’évaporer.

Usage médicinal :

Les baies de sureau sont bien connues pour leur soutien du système immunitaire, leurs propriétés antivirales, anti-inflammatoires et antioxydantes. Elles sont riches en vitamine C et en antioxydants, deux éléments bénéfiques pour le système immunitaire. Il a été utilisé dans des études cliniques et il a été démontré qu’il réduisait la durée et les symptômes du rhume.

Usage alimentaire :

Le sureau peut être utilisé sous différentes formes : sirop, confiture (fruits), gelée, limonade mais aussi en jus de fruit. Ses baies sont légèrement sucrées et acidulées. Elles entrent également dans la confection de bières, liqueurs, tartes, jus de fruits et une multitude d’autres produits.

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Mais plutôt que d’acheter toutes vos herbes médicinales, essayez d’en faire pousser quelques-unes dans votre jardin, ce qui vous permettra d’apprendre à connaître chaque plante dans son état naturel verdoyant et passionnant. De nombreuses plantes médicinales sont aussi de magnifiques plantes ornementales ; vous en avez peut-être même déjà quelques-unes dans votre jardin

Cultiver ses propres remèdes signifie apprendre à récolter chaque herbe et à l’utiliser de manière à produire l’effet médicinal désiré. La méthode la plus simple consiste souvent à sécher les herbes et à les utiliser en infusion. Si vous êtes un peu plus ambitieux, vous pouvez également préparer des teintures à base de plantes, une approche qui consiste à utiliser de l’alcool pour extraire les composés médicinaux des plantes médicinales et les conserver sous forme liquide.

Toutes les plantes ci-dessous ont été utilisées depuis longtemps à des fins médicinales et sont largement reconnues pour être sans danger. Néanmoins, consultez toujours un herboriste professionnel ou un médecin avant d’utiliser des plantes médicinales afin vous assurer qu’il n’y a pas de contre-indications avec les médicaments que vous prenez ou par rapport à votre état de santé.

Voici quelques plantes médicinales à faire pousser dans son jardin !

Echinacea (Echincaea purpurea et Echinacea angustifolia)

L’échinacée est une plante très populaire aussi bien pour ses fleurs que pour ses propriétés immunostimulantes. Cette fleur indigène est une des plantes les plus réputées pour le traitement du rhume. Seules les racines ont des propriétés médicinales, il faut donc déterrer la plante pour s’en servir. L’échinacée se récolte en automne. La plante a besoin de plein soleil pour se développer et mesure environ 1,5 m. Elle est utile aussi bien sous forme de tisanes que de teintures. Cultivez-la à partir de graines ou à partir de spécimens en pot.

Passiflore (Passiflora incarnata)

Si les fleurs décadentes de la passiflore sont belles à voir, ce sont les feuilles qui sont utilisées en médecine. La passiflore est considérée comme un sédatif léger et est souvent utilisée pour traiter les troubles du sommeil et l’anxiété ; la plante est aussi traditionnellement utilisée comme aphrodisiaque. Cette passiflore indigène résistante au froid est la principale espèce utilisée en médecine ; les passiflores ornementales courantes vendues dans de nombreuses pépinières sont des plantes subtropicales qui n’ont pas les mêmes propriétés médicinales. Les deux espèces se ressemblent beaucoup, alors assurez-vous que vous achetez bien Passiflora incarnata. La récolte a lieu au printemps, en été ou en automne. La passiflore est utilisée à la fois en infusion et en teinture. Elle a besoin de beaucoup de soleil et peut atteindre environ 6 mètres. Cultivez-la à partir de spécimens en pot.

Viorne obier (Viburnum opulus)

Le Viburnum opulus, rencontré sous le nom de Boule de neige ou de Viorne obier. Le viburnum opulus est l’un des remèdes à base de plantes les plus populaires pour soulager les crampes menstruelles. Prisé pour ses fleurs blanches bouffantes et ses baies rouges acidulées, les propriétés médicinales du buisson à écorce de crampon, comme son nom l’indique, se trouvent dans l’écorce. L’écorce est plus facile à récolter lorsque la sève commence à couler au début du printemps, juste avant l’apparition des feuilles, lorsqu’elle se détache facilement des petites branches. Elle est principalement utilisée sous forme de teinture. L’écorce du Viorne obier préfère une exposition partielle au soleil et atteint une hauteur de 2 à 3 mètres. . Évitez d’utiliser des viornes ornementales à des fins médicinales. Vous pourrez peut-être trouver des spécimens sauvages dans votre pépinière locale de plantes indigènes ; sinon, cultivez-les à partir de graines récoltées dans la nature.

Millepertuis (Hypericum perforatum)

Cette grande plante couvre-sol aux fleurs jaune vif est l’un des principaux remèdes à base de plantes pour la dépression légère et d’autres troubles de l’humeur, bien qu’une variété d’autres propriétés médicinales lui soient également attribuées. Les sommités fleuries sont récoltées en été pour être utilisées en infusion ou en teinture. Le millepertuis préfère le plein soleil et pousse jusqu’à environ 60 cm. Cultivez-le à partir de spécimens en pot.

Gingko (Gingko biloba)

Également connu sous le nom d’Arbre aux quarante écus ou Arbre aux abricots d’argent , le gingko est un arbre majestueux d’Asie connu pour son feuillage doré à l’automne. Communément planté comme arbre d’ombrage, le gingko a une longue histoire d’utilisation dans la médecine traditionnelle chinoise, pour des conditions allant du glaucome aux maladies cardiaques. Aujourd’hui, le gingko est le plus souvent prescrit pour les problèmes de mémoire. Les feuilles sont récoltées au printemps ou en été et sont principalement utilisées sous forme de teinture. Le gingko a besoin de plein soleil et pousse lentement jusqu’à 15 mètres ou plus. Cultivez-le à partir de semis.

Sureau (Sambucus nigra)

Les fleurs en forme de soucoupes de couleur crème et les baies noires violacées de cet arbuste européen sont utilisées à des fins médicinales, principalement pour traiter les symptômes du rhume et de la grippe.

Le sureau est particulièrement utile pour traiter l’irritation des bronches et pour soulager la toux. Les fleurs sont récoltées au printemps et les baies à la fin de l’été. On les utilise à la fois en tisanes et en teintures, bien que le sirop de sureau contre la toux (fait avec du miel, de la cannelle, des clous de girofle et du gingembre) soit l’une des façons les plus populaires de le prendre. Le sureau pousse de préférence à mi-soleil et atteint une hauteur de 3 à 4 mètres. Le sureau rouge (S. racemosa) est toutefois considéré comme toxique. (Ce n’est pas mortel, mais vous pouvez compter sur un mauvais mal de ventre.) Évitez d’utiliser le sureau ornemental à des fins médicinales. Vous pouvez peut-être trouver du sureau sauvage dans votre pépinière locale de plantes indigènes ; sinon, cultivez-le à partir de graines récoltées dans la nature.

Camomille allemande (Matricaria recutita)

Cette délicate fleur ressemblant à une marguerite est l’une des plantes médicinales les plus faciles à cultiver chez soi – et c’est aussi l’un des remèdes les plus populaires dans la tradition occidentale des plantes médicinales.

La camomille est une herbe apaisante et calmante pour les nerfs, ainsi que pour les maux d’estomac, mais une longue liste d’autres propriétés curatives lui ont été attribuées. Les fleurs sont utilisées à des fins médicinales, plutôt que les feuilles, généralement sous forme d’infusion. La récolte a lieu en été. La camomille a besoin de plein soleil et atteint une hauteur d’environ 60 cm. Cultivez-la à partir de graines.

Consultez aussi : Cultiver ses plantes pour les soins de la peau

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