Archives des  plantes aromatiques à faire pousser chez soi - Jardin au Naturel

Quand récolter et comment conserver l’ail ?

Marie — Tue, 15 Mar 2022 01:58:05 +0000

De culture facile et reconnu pour ses différentes vertus, l’ail est un indispensable au potager. L’ail se conserve très bien dans les pièces les plus chaudes de la maison. Réunis en tresses, ses bulbes constituent toujours une agréable décoration dans les cuisines et salles à manger.

La culture de l’ail est facile, mais beaucoup de gens se demandent quand récolter et comment conserver l’ail. Je partage mes conseils dans cet article.

Récolte

Les multiples utilisations de l’ail permettent d’étaler la récolte sur plusieurs mois. On récoltera l’ail dès que les feuilles commenceront à jaunir, entre 4 et 9 mois selon la période de plantation des caïeux. Le moment idéal pour la récolte est de 3 à 5 jours après une pluie. En effet, plus le bulbe est sec, mieux il se conservera et plus longtemps il se conservera.

Soulevez délicatement les bulbes à l’aide d’une fourche à bêcher pour éviter de les endommager.

Lorsque je récolte mon ail, je fais de la poudre d’ail avec les restes d’ail de l’année dernière.

Conservation

Comment faire sécher l’ail

Le séchage est une étape importante. Cette étape dure environ deux semaines. Elle permet de préparer l’ail pour un stockage à long terme. Il doit être séché dans un endroit chaud, sec et bien ventilé.

Nous faisons sécher notre ail sur notre table de jardin. La seule chose qui nous manque est une protection contre la pluie, nous devons donc nous assurer de le rentrer s’il y a un risque de pluie ou d’averse.

Nous vous conseillons d’utiliser le feuillage séché pour réaliser des tresses ou des bottes puis placez-les dans une cave ou un grenier bien ventilé.

Comment conserver l’ail ?

Entreposez le dans un endroit bien aéré. Les bulbes d’ail peuvent être placés dans un filet ou un panier grillagé, un petit bol avec des trous pour l’aération ou même un sac en papier. Ne le conservez pas dans un sac en plastique ou un récipient en plastique. Il pourrait y moisir ou commencer à germer.

Surveiller régulièrement la conservation en éliminant les bulbes qui présentent des traces de moisissures ou qui ramollissent. Bien entreposé, l’ail peut se conserver au moins 6 mois.

Conservez les graines pour l’année prochaine

Utilisez les petits bulbes dans la cuisine et gardez les plus gros pour planter votre ail d’automne. Vous n’aurez plus jamais à acheter de l’ail. Sachez que chaque bulbe que vous allez planter va se multiplier et donner 3 ou 4 nouvelles gousses d’ail.

Consulter également : Conseils pour cultiver les meilleurs concombres

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5 raisons de cultiver la ciboulette dans le jardin

Marie — Sat, 12 Mar 2022 00:20:00 +0000

La ciboulette fait partie de la famille des alliums, qui comprend les oignons, l’ail, les poireaux, les échalotes, et bien d’autres encore. C’est une superbe plante aromatique indispensable dans mon jardin.

Et voici 5 bonnes raisons de cultiver la ciboulette dans votre jardin également

1. C’est une plante aromatique indispensable pour relever nos plats cuisinés.

Ses feuilles et ses fleurs sont comestibles et ont un goût doux. La ciboulette a un parfum d’oignon et une légère saveur douce d’oignon. Elle est souvent utilisée de manière interchangeable dans les recettes qui demandent des oignons verts (également appelés échalotes). J’aime bien profiter de cette plante aromatique polyvalente au début du printemps, lorsque sa saveur est la plus puissante… Et que le potager n’est guère fourni.

Ajoutez-la aux salades, aux omelettes, au fromage blanc et aux légumes rôtis. Il n’est pas nécessaire de mesurer, il suffit de jeter une poignée de feuilles hachées dans ce que vous préparez pour l’agrémenter.

Les fleurs de la ciboulette sont aussi comestibles et apportent une touche originale et colorée aux salades. D’ailleurs, il parait que les colons hollandais plantaient de la ciboulette dans leurs pâturages afin que le lait de leurs vaches soit davantage parfumé.

La ciboulette peut également être déshydratée pour être utilisée tout au long de l’hiver, mais sa saveur ne sera pas aussi puissante. Il suffit de la hacher et de la déshydrater à la température la plus basse de votre four ou dans le déshydrateur jusqu’à ce qu’elle devienne cassante. Dans mon déshydrateur, cela prend environ deux heures.

2. La ciboulette est un couvre-sol résistant aux cervidés.

La ciboulette, qui ressemble à une graminée, est une plante attrayante dans les paysages comestibles et peut rapidement remplir les espaces vides. Essayez de la substituer à la plante paysagère standard appelée Liriope. La ciboulette est même résistante aux cervidés et peut supporter un trafic piétonnier occasionnel.

3. Elle attire les pollinisateurs.

En tant que nectar important de la fin du printemps, la ciboulette nourrit les pollinisateurs et les attire dans le jardin.

De manière générale, il est important de fournir de la nourriture et un abri aux pollinisateurs. La meilleure façon d’y parvenir, c’est de leur offrir de nombreuses plantes. De cette façon, le mini-écosystème réduit mon travail dans le jardin. Plus de pollinisation signifie une meilleure fructification.

4. La ciboulette est une excellente plante compagne qui dissuade les nuisibles.

En raison de son odeur d’oignon, la ciboulette (et tout autre membre de la famille Allium) aide à repousser les nuisibles qui n’aiment pas cette forte odeur. Essayez de planter de la ciboulette en bordure de votre potager en permaculture, ainsi que sous les arbres fruitiers.

C’est la plante compagne de la carotte, du céleri, du concombre, du cornichon, de la tomate et du rosier. La ciboulette ne s’entend pas avec l’ail, les choux, l’échalote, la fève, le haricot, l’oignon, le piment, le pois et le poivron.

5. Les bienfaits pour la santé :

La ciboulette est bénéfique pour le système respiratoire. Elle favorise la circulation sanguine. Elle facilite la digestion, notamment des aliments gras et ouvrirait l’appétit. C’est un antioxydant qui permet notamment de prévenir certains cancers. C’est également une source de vitamine K qui joue un rôle important dans la coagulation du sang et la formation des os. Enfin, grâce à sa forte teneur en vitamine C, la ciboulette favorise la production de globules blancs, le moteur de votre système immunitaire.

Enfin le dernier avantage c’est qu’en France la ciboulette est une plante aromatique vivace et est facile d’entretien.

Ainsi pas besoin d’en replanter chaque année. Voici quelques conseils si vous souhaitez également planter la ciboulette dans votre jardin.

La ciboulette aime un sol frais, souple, fertile et consistant. Elle apprécie une situation en plein soleil, même si elle s’accommode de la mi-ombre. Redoutant l’excès d’humidité, elle préfère les climats tempérés.

On peut la planter aussi bien dans sur le rebord d’une fenêtre ; qu’en jardinière, ou encore en pot, sur les balcons ou sur les terrasses ; ou encore en plein terre pour orner un massif, une bordure ou des allées.

Culture et entretien de la ciboulette

Supprimez les fleurs dès leur apparition afin d’éviter la formation de graines qui épuise la plante, à moins que vous ne souhaitiez conserver les fleurs pour la décoration. Dans ce cas, coupez-les sur la moitié de la touffe et conservez celles de l’autre moitié.

Arrosez en cas de sécheresse uniquement. En cas de culture en pot, ne laissez pas l’eau stagner dans la soucoupe pour ne pas faire pourrir les bulbes.
Prévoyez un apport de fumier ou de compost décomposé à l’automne.